バイヤーズセレクション

惣菜バイヤー 中田

マンスリースペシャル

塩麹唐揚げ

国産若鶏の胸肉を特製の塩麹で漬込んで唐揚にしました。塩麹に含まれるタンパク質分解酵素により、胸肉のタンパク質が旨味成分へと分解されます。特に鶏肉との相性は抜群です。胸肉ですが、ふっくらとジューシーな唐揚に仕上がっています。優しい塩味でスッキリとしていて、たくさん食べれる唐揚げです。

 

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駿河屋おでん

出雲の練り物屋(出雲国大社食品)さんでまで行き商品開発しました。 上質な野焼き(練り物)から出る旨みと、数種類のあわせ出汁(もちろん飛騨に合う出汁を指定)、 厳選した醤油・味醂を使い作りました。 何度も食べたくなる旨だしで、食べきりサイズの駿河屋おでんです。

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