第547回 木曜料理教室 2024年9月26日

第547回 木曜料理教室 2024年9月26日

秋さわらとれんこんの竜田揚げ

【材料(2人分)】

さわら 2枚
れんこん 10㎝
茄子 1本
ピーマン 2,3個
しょうがすりおろし 大さじ1
はつかり醤油 大さじ4
本みりん 大さじ3
片栗粉 適宜
米油 揚げ用
岩塩 少々
   

【材料イメージ】

  • このページを印刷する
  • ケータイにURLを送る

作り方

  1. れんこんは1㎝の半月切り、ピーマンは半分から4等分、茄子は半分に切り、縦4等分にする。
  2. 醤油大さじ2、本みりん大さじ1、すりおろししょうが少々を入れ混ぜ、1の野菜をあえて10分おく。
  3. さわらは4等分に切り、醤油大さじ2、本みりん大さじ2、すりおろししょうがたっぷりと合わせ、10分おき下味をつける。
  4. 野菜、さわらの余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くつける。
  5. 170度の米油で少し色づくまで揚げる。

管理栄養士のコメント

今回は素材を楽しめるよう薄味で仕上げております。

足りない方は岩塩を少々かけてお召し上がりください。

  • このページを印刷する
  • ケータイにURLを送る