第543回 木曜料理教室 2024年7月11日

第543回 木曜料理教室 2024年7月11日

牛と茄子のスタミナそうめん

【材料(2人分)】

牛小間切れ 200g
茄子 1本
ミニトマト 8粒
にんにく すりおろし小1
生姜 すりおろし小1
大葉 1袋(千切り)
そうめん 1袋
つゆ 大2+大3+100cc
100cc
米油 大2

【材料イメージ】

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作り方

  1. そうめんは時間通り茹でて、しっかり氷水で冷やす。
  2. フライパンに米油を熱し、茄子を焼いて取り出し、つゆ大2をかけて味をなじませておく。
  3. トマトは細かく切る。
  4. フライパンにつゆ大3に、にんにく、生姜、牛肉を入れて、火をつける。
  5. 中火で煮立てながら牛肉に火を通し、少し冷ます。
  6. 皿にそうめんを盛り、トマト、牛肉、茄子、大葉をトッピングする。
  7. 最後につゆ100㏄に、水100ccと氷少々を加え、そうめんにまわしかける。
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