第412回 木曜料理教室 2020年1月16日

第412回 木曜料理教室 2020年1月16日

イタリアンチーズカツレツ

【材料(2人分)】

豚ロース肉カツ用(ヒレなどでもOk) 2枚
細切りチーズ 大3
大葉 4枚
生パン粉 1カップ
揚げ油 適宜
白ごま 少々
〈衣B〉卵・小麦粉・水を溶き合せる
1ケ
小麦粉 大2

大1
〈添えもの〉
キャベツ千切り 2枚
人参千切り

少々

〈ソースA〉
ケチャップ 大2
中濃ソース 大1
しょうゆ 小1
みりん 小1

 

【材料イメージ】

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作り方

  1. 〈下準備〉
    ソースAは耐熱皿に入れ、500Wで30秒チンをしてよく混ぜておく。
  2. 〈下準備〉
    キャベツ、人参は千切りにし、合せてさっと水にさらし水気をきっておく。
  3. 〈下準備〉
    衣Bはダマにならないようによく溶き合わせておく。
  4. 肉は半分に切ってから、袋状になるよう切り込みを入れる。
  5. 中に大葉とチーズを入れる。
  6. 衣Bにくぐらせ、パン粉をつける。
  7. フライパンに少し多めの油を熱し、⑥を両面揚げ焼きにする。
  8. 皿にキャベツ、カツを盛り、ソースをカツに塗り、白ごまをふる。
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