第508回 木曜料理教室 2022年9月29日

第508回 木曜料理教室 2022年9月29日

ソフトシェルシュリンプのペペロンチーノ

【材料(2人分)】

ソフトシェルシュリンプ 8尾
アスパラ 4本
シイタケ 2枚
スパゲッティ 160g
オリーブ油 大4
唐辛子 1本
にんにく 1個
駿河屋昆布だし 大2

 

【材料イメージ】

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作り方

  1. ソフトシェルシュリンプは解凍する。
  2. アスパラは斜めの細切りに、シイタケは5mm厚にスライスする。
  3. にんにくはスライス、唐辛子は小口に切る。
  4. パスタはしょっぱめのお湯で茹で始める。袋の表示通りに茹でますが、最後の残り20秒でアスパラを加えて一緒にさっと茹でます。(濃いめのお吸い物くらいで)
  5. フライパンににんにく、オリーブ油大2、唐辛子を入れ、弱火にかける。
  6. にんにくの香りが出たら海老を加え、火が通ったらシイタケ、昆布だしを加え、少し煮詰める。
  7. パスタ、オリーブ油大2を加え、勢いよく混ぜ合わせ完成。
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