第436回 木曜料理教室 2020年9月17日

第436回 木曜料理教室 2020年9月17日

メカジキのイタリアンソテー

【材料(2人分)】

メカジキ 2枚
モッツァレラチーズ 1/2個
トマト(1cm厚さの輪切り) 1/2個
茄子(1cm厚さの輪切り) 2cm
パプリカ 1/4個
ベビーリーフ 適宜
オリーブ油 大1
レモン汁 小2
バター 20g
塩・こしょう・小麦粉 適宜
パプリカドレッシング 適宜

【材料イメージ】

  • このページを印刷する
  • ケータイにURLを送る

作り方

  1. フライパンにオリーブ油少々をしき、トマト、茄子、パプリカを焼いてグリル野菜つくり皿に取り出す。
    1センチ厚さに切ったモッツァレラチーズも20秒焼いて取り出す。
  2. メカジキは両面、塩・こしょう・小麦粉をふり、オリーブ油大1でこんがりと焼き、取り出す。
  3. フライパンに残った焼き汁に、レモン汁、バターを加え、バターがこんがりと色づくまで火を入れ、ソースを作る。
  4. 皿に、モッツアレラチーズの上にメカジキ、近くに焼き野菜、周りにベビーリーフにはパプリカドレッシングをかけ、彩りよく仕上げる。

管理栄養士のコメント

今日はイタリアンの日

今日は簡単にインスタ映えするメカジキの洋風ソテー。

きれいな色のパプリカドレッシングがきれいに仕上げるポイント。味もおいしく、パプリカのうまみが感じられる、なかなか他ではみることのない珍しいドレッシングです。サラダ以外にもチキンをグリルしたものや、ゆでた海老との相性もバツグンです。ぜひいかがでしょう。

  • このページを印刷する
  • ケータイにURLを送る