第422回 木曜料理教室 2020年4月16日

第422回 木曜料理教室 2020年4月16日

白えびかきあげうどん

【材料(2人分)】

だし 2P
800cc
うす口しょうゆ 大2
うどん 2袋
白えび 1P
玉ねぎ 1/2玉
にんじん 10cm
おり菜 2本
天ぷら粉 大10
大5~6
天ぷら油(米油がおすすめ)

【材料イメージ】

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作り方

  1. 【だしをとる】+【つゆをつくる】
    ・だしは袋の表記通りにだしをとる。
    ・うす口しょうゆを加える。
  2. 【かきあげをつくる】
    ・A(玉ねぎはスライス、人参は千切り、おり菜は3cmに切る。)
    ・B(Aに天ぷら粉大8と、水大5を混ぜる。)
    ・C(白えびは小さいボウルに入れ、天ぷら粉大2と水大1を加え、よく混ぜる。)
    ・180℃に熱した油にBを2等分にまるく広げ、Cをそれぞれの上にのせる。
    ・ひっくり返し、カリッとあげる。

  3. 【うどんをつくる】
    ・つゆを沸かし、うどんを袋の表記通りにゆでる。
    ・かきあげをのせてできあがり。

管理栄養士のコメント

※うどんつゆなので、少しだしが濃いめがおすすめ!

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