熊本県産の赤鶏のガラを5時間じっくりと煮込んだコラーゲンたっぷりのスープです。シンプルな味付けですが赤鶏の旨みが詰まっているので物足りなさは感じません。このスープをベースに寄せ鍋やキムチ鍋を作ることもでき、製氷機などで凍らせておけば料理の出汁にも使えます。添加物も必要最低限に抑えました。