脂身と赤身が絶妙にマッチ！

寒いと鍋が食卓に頻繁に出てくるシーズンですが、いつもの鍋とはちょっと嗜好を変えて、合鴨しゃぶしゃぶはいかがでしょう。

薄くスライスされた鴨肉は脂ののりと赤身のバランスが絶妙で、さっと湯がいてネギや水菜などの野菜と一緒に食べるのがおすすめです。

〆は麺つゆとお蕎麦を入れて鴨南蛮そば風にするのが美味！