飛騨の冬の味覚「赤かぶ」

ほんのり甘みを含んだ赤かぶを、塩で丁寧に浅漬けにしました。漬け込みに使うのは、旨味の濃い昆布。
噛むほどに赤かぶのシャキッとした歯ざわりと、昆布のやさしい旨味が広がり、思わず箸が進んでしまいます。着色料・保存料に頼らない自然の色味は、食卓を晴れやかに彩ります。
ごはんのお供にはもちろん、焼き魚やお味噌汁の横に添えるだけで、毎日の食卓が一段と豊かに。