バイヤーズセレクション

鮮魚バイヤー 今田

マンスリースペシャル

駿河屋 うなぎ蒲焼き

駿河屋・うなぎ蒲焼

駿河屋うなぎは、養鰻池で育てられており、水質検査は当然、養殖密度を抑え、過密ストレスよる病気を予防し、無投薬を基本とした減投薬養殖を行っています。出荷サイズに育ったは「立て場」という施設に運ばれ、「とおし」と呼ばれる選別台を使用し、活鰻を一尾ごと重さによって数種類に仕分けられます。その後、専用容器に入れ、臭み抜きや養生のため、二日以上清水で活かされた後、

活のいいまま、関西風の腹開き「割き」で入荷します。

駿河屋うなぎは愛知県に拘り、生鰻を一尾一尾丁寧に店舗にて串打ちをし、駿河屋初代直伝のタレを使用し店舗にて丁寧に焼き上げています。「駿河屋魚一こだわりの逸品です。」

取扱店エブリ東山店エブリフレスポ店アスモ店古川店本町店

あゆ塩焼き

オスあゆ・子持ちあゆ・特大あゆを各店で串打ちをし、各店で焼き上げています。

夏の味覚として「清流の味覚」として毎日ご提供しています。

特大あゆの塩焼きは、1尾200g位の身を楽しんでいただき、オスあゆ・子持ちあゆは頭から

まるごと豪快にお召し上がりください。

・アスモ店限定として、高山周辺の川で獲れた(地場産)天然生あゆもご用意しています。

(その日その日の競りになりますので、競りがない時は入荷はありません)

取扱店エブリ東山店エブリフレスポ店アスモ店古川店本町店