レシピ紹介

薄切り豚の雲白肉(ウンパイロウ)

【材料(4人分)】

豚バラブロック 800g

A ねぎの青い部分 1本分

  生姜 1かけ

  酒 大3

きゅうり 1本

ねぎ白い部分 15cm

セロリ 10cm

 

たれ

醤油 大8(あればたまり醤油)

砂糖 大1

五香粉 1ふり~

酢 小2

にんにくみじん切り 大1

すりおろし生姜 小1

ラー油 大1~

【材料イメージ】

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作り方

  1. 大鍋にたっぷりの水、豚肉、Aを加え中に火が通るまで茹でる(アクはよくとる)
  2. きゅうりは半分に切り、斜めに薄くスライスする
  3. ネギは白髪ねぎにする
  4. セロリは繊維に沿ってスライスする
  5. 茹で上がった豚をできるかぎり薄くスライスし、大皿にきれいに並べる
  6. たれは合わせてラップをかけ、レンジで600wで30秒加熱しておく
  7. 皿の真ん中に野菜を盛り込み、タレをまわしかける

栄養素

1食分あたりの栄養成分
エネルギー689Kcal
たんぱく質31.0g
脂質54.7g
炭水化物10.7g
塩分(食塩相当量)1.917g

全ての栄養素を見る

※数値については成人女性30〜49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3〜4品で均等割+αで算出

  • タンパク質
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • カルシウム
  • 食物繊維
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