薄切り豚の雲白肉（ウンパイロウ）
【材料（４人分）】
豚バラブロック ８００ｇ
Ａ ねぎの青い部分 １本分
生姜 １かけ
酒 大３
きゅうり １本
ねぎ白い部分 １５ｃｍ
セロリ １０ｃｍ
たれ
醤油 大８（あればたまり醤油）
砂糖 大１
五香粉 １ふり～
酢 小２
にんにくみじん切り 大１
すりおろし生姜 小１
ラー油 大１～
【材料イメージ】
- 大鍋にたっぷりの水、豚肉、Aを加え中に火が通るまで茹でる（アクはよくとる）
- きゅうりは半分に切り、斜めに薄くスライスする
- ネギは白髪ねぎにする
- セロリは繊維に沿ってスライスする
- 茹で上がった豚をできるかぎり薄くスライスし、大皿にきれいに並べる
- たれは合わせてラップをかけ、レンジで600wで30秒加熱しておく
- 皿の真ん中に野菜を盛り込み、タレをまわしかける
| エネルギー | 689Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 31.0g |
| 脂質 | 54.7g |
| 炭水化物 | 10.7g |
| 塩分（食塩相当量） | 1.917g |
※数値については成人女性30〜49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3〜4品で均等割＋αで算出
