かき飯
【材料（４〜５人分）】
米 ２．５合
かき ２５０ｇ
Ａ はつかり醤油 大２
酒 大２
駿河屋みりん 大１
【材料イメージ】
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かきはボウルに入れてたっぷりの水で洗う
- 鍋に１とAを入れて火にかけ、さっと下煮する
- 8割ほどかきに火が入ったところでざるにあげ、煮汁とわける
- 米は洗って１５分浸漬後（寒い日は３０分）、ざるで１５分水切りする
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土鍋に米、煮汁と水を合わせたもの（合計４５０ｃｃ）を入れ、火にかける
※土鍋のふたの穴はアルミホイルなどでふさいでください - 沸いたら弱火にし、11分加熱する １０秒強火にし、火を止める
- 蓋を開けたら素早く３のかきをのせ、すぐにふたを閉め、１０分蒸らす
| エネルギー | 350Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.7g |
| 脂質 | 1.3g |
| 炭水化物 | 70.4g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.76g |
※数値については成人女性30〜49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3〜4品で均等割＋αで算出
