野菜が主役になる夏の常備菜 鶏となんでも野菜のさっぱり漬
【材料（２～３人分）】
| 鶏むね肉 | １枚 |
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夏野菜なんでも 両手に持てる くらいのたっぷり量!! おすすめはアスパラ・ ズッキーニ・オクラ・茄子!! |
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つけ込みタレ |
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| はつかり醤油 | 大３ |
| 本みりん | 大３ |
| 酒 | 大３ |
| 梅干し | 大１個 |
| 生姜 | １かけ |
| 砂糖 | 小１（お好みで） |
| だし | １００㏄ |
【材料イメージ】
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鶏肉は大きめの一口大に切り、醤油大１・みりん大１・酒大１・生姜醤油少々で揉み込み１５分おいてから、片栗粉をうすくまぶす。 -
野菜は大きめの一口大に切る。 - つけ込みタレは合わせておく。
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フライパンにたっぷりの油を熱し、①を焼き揚げにして火を通し、いったん皿にあげる。 -
一度フライパンを軽くふいて、油を足し、野菜を焼き揚げにする。 -
野菜に火が通ったところで鶏を戻し、つけ込みタレを入れて１分煮込み、火を止め、そのまま冷ます。 - 保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
子供にも食べてもらいたい「たんぱく質・ビタミン・カリウム・クエン酸・食物繊維」が豊富！！
そうめんのお供にぴったりの常備菜です。