赤鶏スープで美味しいシンガポールチキンライス
【材料２人分】
| 鶏もも | ２枚 |
| パクチー | １袋 |
| 赤鶏スープ | １袋 |
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米（洗ってザルにあげておく） |
３合 |
| A | |
| ネギ | １/２本みじん切り |
| しょうが | １かけ すりおろし |
| ナンプラー（なければ醤油） | 大１ |
| 米酢 | 小１ |
| 砂糖 | 小１ |
【材料イメージ】
- 鶏もも肉は薄塩し、日本酒につけて１０分おく。
- 鍋に鶏もも肉、鍋スープ、水２５０㏄、ネギの青い部分を入れ、弱火で１５分火にかける。じっくり火をかけることでとても柔らかく仕上がります。
- そのまま常温になるまで煮汁の中で冷ます。
- 鶏もも肉を取り出す。
- 煮汁をはかり、水を足して合計で５５０㏄にする。
- 米と⑤、塩小１/２を加え、炊飯器で炊く。
- Aはよく合わせておく。
- 皿にご飯、鶏肉を盛り、タレをかけパクチーを添える。
◎残ったお米はオムライスにすると美味!
味がついているのでケチャップ少なめでOK！
本格的なレストランの味です。