レシピ紹介

牡蠣とカリフローレの春パスタ

【材料(2人前)】

牡蠣 1袋
カリフローレ 1袋
菜の花 1束
にんにく

1かけ

しょうが 少々
オリーブ油 大3
パスタ1.6mm 200g
塩・胡椒・小麦粉 適宜

 

【材料イメージ】

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作り方

  1. 牡蠣はよく洗い、軽く塩胡椒し、小麦粉をまぶす。
  2. にんにく・生姜はみじん切り、カリフローレは小分けにし、菜の花は半分に切る。
  3. フライパンににんにく、しょうが、オリーブ油を入れ弱火でじっくりと香りを出す。
  4. 牡蠣を加え、両面焼いたところで酒大1を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
  5. たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹で始める。
  6. パスタが茹で上がる1分前に葉の花を、30秒前にカリフローレを順に加え、ざるにあげる。
    ※食感が残るくらいが1番美味!プロたちは素材を楽しめるよう、茹で時間をすごく短くしています◎
  7. 牡蠣のフライパンに6を加え、オリーブ油大1を加えて、よく混ぜるようにして味をまわして完成です。
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