仙台風牛タン丼＆スープ
【材料（２人分）】
| 牛タン厚切り | ６～８枚 |
| 長芋 | １５㎝ |
| 醤油 | 小１ |
| 長ねぎ | １０㎝ |
| ご飯（麦めしだとより本格的！） | ２膳分 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
〈簡単スープ２人前〉
|
乾燥わかめ |
大１ |
| 白ごま | 小１ |
| 鶏がらスープの素 | 小２ |
| ごま油・こしょう | 少々 |
【材料イメージ】
- 牛タンは食べやすいように切り込みを入れ、強めに塩・こしょうし、両面焼く。
- 長芋はすりおろし、醤油を混ぜる。
- 長ねぎの外側は白髪ねぎに、内側は細かく切ってスープ用にする。
- 丼にご飯を盛り、とろろ、牛タン、白髪ねぎを盛る。
-
〈簡単スープの作り方〉
牛タンを１枚細かく切る。（出汁として使います） - 鍋に２００ｃｃの水、⑤、鶏がらスープの素、長ねぎの内側を入れ、火にかける。
- 沸いたら、ごま油、白ごま、こしょうを入れて出来上がり。