はもと夏野菜のさっぱり和え
【材料（２～３人分）】
| はも | １尾 |
| オクラ | ４本 |
| 長芋 | １５㎝ |
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すだち・・・１個 （ない時米酢で代用する） |
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| 柚子胡椒 | 適宜 |
| みょうが | ２本 |
| 胡瓜 | １本 |
| 麺つゆ | 大４ |
【材料イメージ】
- はもは３㎝の長さに切り、さっと茹で、氷水にとり、しっかり水気を拭き取る。
- 胡瓜は乱切り、長芋は２㎝厚さの半月に、みょうがは半分に切る。
- オクラは３０秒茹でて半分に切る。
- すだちの搾り汁、麺つゆ大３（希釈しない）、野菜を入れて、冷蔵庫で３０分ねかせる。（たまに混ぜて全体が浸かるようにしましょう）
- 麺つゆ大１と柚子胡椒小さじ1/2をよく混ぜて、はもに絡ませ、冷蔵庫で冷やす。
- 味が付いたら皿に盛り付ける。（つけすぎると辛くなりますので適度なところで引き上げてください）