鶏とオクラの棒棒鶏

〈A〉

〈下味〉

ごま油	大１
岩塩	小１

鶏肉は脂、皮を取り除き、ネギの青い部分、生姜、下味を加え、ひたひたの水を入れ弱火で茹でる。（茹で方にコツあり！茹でているのが分からないくらいの弱火で２０分茹でます。湯気がすこーし出てるくらいの極々弱火が柔らかく茹でるコツ。茹で上がったら、そのまま煮汁の中で冷ましてから手でさきます）
オクラは熱湯で1分茹で、半分に切る。
トマトは半分に切る。
ネギは斜めに薄くスライスし、水にさらす。
Aを合わせる。
皿に盛り付け、タレを添える。