ソルロンタンは、韓国の代表的なお料理。
牛の肉、骨を長時間煮込んで作るスープ料理。寒い季節にぴったりのあったかいスープです。
ソルロンタン（韓国風牛すじの春雨スープ）
【材料（2人分）】
| 牛すじ肉 | ２００g |
| 玉ねぎ | １/２ケ |
| きのこ | １００g |
| 長ねぎ | １本 |
| 生姜 | １かけ |
| にんにく | ２かけ |
| 白髪ねぎ | 適宜 |
| 韓国春雨 | １袋 |
| 塩・ごま油・唐辛子 | |
【材料イメージ】
- すじ肉はさっと湯がいて適当な大きさに切る。
- 玉ねぎはくし形、長ねぎは３㎝長さに、生姜はスライスする。
- きのこは食べやすい大きさにほぐす。
- 鍋に①、②、にんにく、水８００㏄を入れ、圧力釜に１５分かけてすじを柔らかくする。
- 春雨は袋の表記通り茹で、さっと洗う。
- 出来上がったスープのあくをとり、塩約大１、ごま油大１、一味唐辛子で味の調整をし、きのこを加えてさっと煮る。
- 器に春雨を盛り、スープを入れ、白髪ねぎを添える。