レシピ紹介

夏野菜の冷製パスタ

お好みで生ハムをのせるとレストランの冷製パスタになります!

スプーンでソースをすくいながらパスタと一緒にお召し上がりください。(朝のうちにソースだけ作っておくと便利です。)

【材料(2人分)】

駿河屋ベーコン 1/2パック
ナス 1/2本
トマト 大1個
玉ねぎ 1/2ケ
きゅうり 5㎝
細めのパスタ

200g

(1.4mmか1.5mmだと良い)
オリーブ油 大4
岩塩 小1

こしょう

少々
タバスコ お好み

塩にんにく

小2

(なければ にんにくすりおろし・・・小1)

 

【材料イメージ】

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作り方

  1. 玉ねぎ、きゅうりは細かくみじん切りにする。
  2. トマトは湯むきし、粗く刻む。
  3. ナスは1㎝幅の半月切、ベーコンは5mm幅に刻む。
  4. ボウルに玉ねぎ、きゅうり、トマト、オリーブ油大2、岩塩、こしょう、タバスコ、塩にんにくを加え、よく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。(ソース完成)
  5. パスタを表示の時間より1分長く茹でて、塩を加えた氷水(しょっぱめ)にとる。
  6. ④と⑤を合せて再び冷蔵庫で冷やす。
  7. 冷している間にナスとベーコンをオリーブ油で焼く。
  8. さらにパスタを盛り付け、ナスとベーコンをトッピングし、最後にオリーブ油大1をまわしかける。
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