レシピ紹介

さっぱりオクラ素麺

ポン酢だしはとても便利。

さっと茹でた野菜や、茹でた豚しゃぶなどをつけておくと常備菜に。

夏らしい和食には大活躍です。

【材料(1人分)】

オクラ 5本
みょうが 1本
海老 3尾
素麺 2束

 

【ポン酢だし】

だし 100㏄
(冷蔵庫で冷やしておく)
ゆずポン酢 大4
(柚子の香りが強いものがおすすめ)
薄口醤油 大2

(ない場合は塩(小さじ1)を使う)

【材料イメージ】

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作り方

  1. オクラ、素麺をそれぞれ茹で、オクラは刻む。
  2. 海老は塩と酒を加えた湯で、沸いてから1分中火で熱し、その後はそのままその湯の中で冷ます。(漬け汁ごと冷蔵庫保存するとプリっとしたままが保てます)
  3. みょうがは縦にスライスし、水にさらす。
  4. だし、薄口醤油、ポン酢を合わせる。
  5. 器に素麺、具材を盛り付け、ポン酢だしをかける。
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