ポン酢だしはとても便利。
さっと茹でた野菜や、茹でた豚しゃぶなどをつけておくと常備菜に。
夏らしい和食には大活躍です。
さっぱりオクラ素麺
【材料（１人分）】
| オクラ | ５本 |
| みょうが | １本 |
| 海老 | ３尾 |
| 素麺 | ２束 |
【ポン酢だし】
| だし | １００㏄ |
| （冷蔵庫で冷やしておく） | |
| ゆずポン酢 | 大４ |
| （柚子の香りが強いものがおすすめ） | |
| 薄口醤油 | 大２ |
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（ない場合は塩（小さじ１）を使う） |
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【材料イメージ】
- オクラ、素麺をそれぞれ茹で、オクラは刻む。
- 海老は塩と酒を加えた湯で、沸いてから１分中火で熱し、その後はそのままその湯の中で冷ます。（漬け汁ごと冷蔵庫保存するとプリっとしたままが保てます）
- みょうがは縦にスライスし、水にさらす。
- だし、薄口醤油、ポン酢を合わせる。
- 器に素麺、具材を盛り付け、ポン酢だしをかける。