フルーツ人参とささみの健康サラダ
【材料（3人分）】
| フルーツ人参 | ２本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 鶏ささみ | ３本 |
| レモン | 1/2個 |
| くるみ（刻んで） | 大２ |
| フリルレタス | 適宜 |
| 岩塩 | 小1/4 |
| 寿司酢 | 大１ |
| オリーブ油 | 大２ |
【材料イメージ】
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ささみを茹でる。
〈柔らかい茹で方〉・・・ヒタヒタに浸かるくらいの湯を沸かし、塩（小１）、オリーブ油（大１）を加え、ささみを入れる。ごく弱火にして４分茹で、火を止めてからゆで汁の中で常温まで冷ます。冷めてから手でさく。 - 人参、玉ねぎは千切りにして、岩塩をふり混ぜ、５分おいてから水気を取る。
- ボウルにレモンの搾り汁、寿司酢、オリーブ油を混ぜ、①と②、くるみを混ぜる。
- 冷蔵庫で10分ほどなじませ、フリルレタスと共に盛り付ける。