海鮮味噌鍋
【材料（2人分）】
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お好みの海鮮（牡蠣、えび、鱈、いかなど） |
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| 白菜 | ３枚 |
| えのき | １袋 |
| ねぎ | １本 |
| この他椎茸、春菊、ニラなどお好きな野菜を入れてください。 | |
| 〆の麺 | ２人分 |
| A | |
| 濃いめのだし | 600cc |
| えちごいち味噌 | 大６ |
| はつかり醤油 | 大１ |
- 野菜は適宜切る。
- 牡蠣はよく洗い、ザルに上げて、日本酒大１をふりかけておく。
- 海鮮で大きなものがあれば、適宜切る。
- 鍋にAを沸かし、硬そうな野菜から順に入れ、半分ほど火が通ったら、海鮮を加える。
- 丁寧にアクを取り、海鮮に火が通ったら出来上がり。
辛いのがお好みの方は、食べる時に一味や唐辛子酢などを加えていただくか、家族みんなが辛くても大丈夫な場合は、最初に豆板醤やキムチなどを加えて煮ていただいても、おいしく仕上がります。