豆入り豚の角煮
【材料】
|
豚バラ肉ブロック （フォークを30回くらいさしてやわらかくします。） |
450g |
| 水煮大豆 | 150g |
| 長ねぎ | 青い部分1本分 |
| 生姜 | 1かけ |
| A | |
| はつかり醤油 | 50cc |
| 酒 | 100cc |
| てんさい糖 | 大4 |
【材料イメージ】
- バラ肉は6等分して、熱湯で1分ゆで、ざるにあげて表面をよく洗う。（ゆで汁は捨てる）
- 鍋に肉、ねぎ、Aを入れ、弱火にかける。ふたをして30分煮る。
-
大豆を加え、さらにふたをして10～20分煮込む。（極弱火）
煮汁が少ない時は、水を少々足します。 - 肉と大豆を皿に盛り、煮汁は好みのとろみになるまで煮詰めてかける。
日本のスーパーフード。大豆って本当に日本人の健康に欠かせないものなんです。
良質なタンパク質、植物由来の体に必要な脂質、低糖質ながら豊富な食物繊維。これに加えビタミンやミネラルも豊富に含まれ、今では美容業界でも必ず出てくるイソフラボンもとっても豊富。大豆そのものを食べる機会って少ないですが、節分などで大豆を沢山食べて健康・美容に取り組んでみませんか・・・