牡蠣のチャウダー
【材料】
| 牡蠣 | 1パック |
| 玉ねぎ | 1ケ |
| 人参 | 1ケ |
| かぶ | 1ケ |
| じゃがいも | 1ケ |
| 里芋 | 3ケ |
| 牛乳 | 500cc |
| 塩 | 小1 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブ油 | 大1 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 鶏がらスープの素 | 大2 |
【材料イメージ】
-
〈下準備〉
玉ねぎ、人参、かぶ、じゃがいもは1～2センチ角に切る。
里芋は皮をむき、３cセンチ角に切る。
牡蠣は小麦粉をまぶす。 -
〈調理〉
鍋にオリーブ油を熱し、里芋以外を入れ炒め、かぶが透き通ってきたら、牛乳を加える。 - 沸いたら里芋を入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火で蓋をして煮込む。（約10分）
- 強火にして、沸いたら、牡蠣を一つずつくっつかないように加える。
- 5分煮込み、鶏がらスープの素、塩・胡椒で味付けをして出来上がり。
旬の牡蠣を使って、体が芯から温まるシチューを作りませんか?
根菜で腸を整え、牡蠣の豊富な鉄分で力を蓄える。健康維持にもおすすめできる一品です。