チキンのパンプキンスープ
【材料（4人分）】
| かぼちゃ | 1/4ケ |
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 玉ねぎ | 1ケ |
| バター | 15g |
| 生クリーム | 200ml |
| 水 | 2カップ |
| 塩 | 小1、1/2 |
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〈とろみバター〉 （バター・・・20g）✛（小麦粉・・・大2）≃よく練り合わせる |
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【材料イメージ】
- かぼちゃはところどころ皮をそぎ、３cm角に切る。
- 玉ねぎはくし型に切る。
- 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう（分量外）をふり、フライパンで表面を焼き、皿にとる。（中は生でOK）
- 鍋にバターを溶かし、①②を炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら③と水を加え、20分弱火で煮る。
- 生クリームと塩を加え、さらに10分弱火で煮て、とろみバターを加えよく混ぜる。
心あったまる家庭の味です。
旬のパンプキンの甘みで、何とも美味しいスープに仕上がりました。
今年はかぼちゃの当たり年かも!?