秋鮭の南蛮漬
【材料（2人分）】
| 秋鮭 | 2切 |
| 玉ねぎ | 1/3ケ |
| セロリ | 10㎝ |
| にんじん | ５㎝ |
| 生姜 | 1かけ |
| すだち | 1ケ |
| 〈合わせだし〉 | |
| てんさい糖 | 大3 |
| 薄口醤油 | 大4 |
| 米酢 | 60cc |
| だし | 100cc |
| 小麦粉 | 大3 |
| 揚げ油 | 適宜 |
【材料イメージ】
- 玉ねぎ・セロリはスライス、にんじん・生姜は千切り、すだちは輪切りにする。
- 鮭は３等分にし、ビニール袋に鮭、塩・こしょう・小麦粉を入れてふる。
- 合わせだしを作り、耐熱皿に入れて①と合わせる。
- 鮭を揚げ、③に加える。熱々の揚げたてを入れます。
- 10分以上漬けたら出来上がり。2日冷蔵庫で持ちます。
秋といったら秋鮭!この時期に一度は作りたいですね。
玉ねぎがおいしさの秘密。冷めても美味しい南蛮漬け。今夜の食卓にいかがでしょう。