レシピ紹介

ほたるいかのペペロンチーノ

【材料(2人分)】

ほたるいか 1P
おり菜 1本

筍(水煮)

小1本
にんにく 大4かけ
オリーブ油 大4
たかのつめ 1本(種抜き)
パスタ

160g~200g

茹で汁用塩 適宜

【材料イメージ】

 

 

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作り方

  1. ほたるいかは目をとる。
  2. おり菜は3cm幅に、筍はスライスする。
  3. にんにくはみじん切りにする。
  4. フライパンにオリーブ油、たかのつめ、③を入れ、弱火にかける。(じーっくり香りと旨みをひき出します。)
  5. パスタを茹で始める。(しょっぱめの湯で茹でてください。味付けはここだけ!!)
  6. パスタが茹であがる1分前に②を入れて、一緒に茹でる。
  7. ざるにほたるいかを入れておき、茹であがった⑥をその上からかける。
  8. ④のにんにくがこんがり色づいたら、⑦を加え、よく和える。

管理栄養士のコメント

にんにくがこんがりするタイミングと、パスタの茹で上がるタイミングがあえばバッチリ!

タイミングを合わせるには、にんにくの火加減を弱めたり、強めたりして調整します!

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