レシピ紹介

本格餃子

【材料】

豚ひき肉 150g
キャベツ 1/4玉
長ねぎ 10cm
にら 1/3束

A(XO醤・オイスターソース・ごま油)

XO醤 小1
オイスターソース 小1
ごま油 大1
ぎょうざの皮 1袋

〈つけだれ〉   醤油:酢=1:1

【材料イメージ】

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作り方

  1. 〈下準備〉
    キャベツ、長ねぎ、ニラはみじん切りにする。
  2. キャベツに大1/3の塩をふって15分おき、ギュッと絞って水気をとる。
  3. ②、長ねぎ、にらを合せる。
  4. 〈作り方〉
    ひき肉にAを加え、よく練り込む。(1分以上こねこね)
  5. 肉が白くふわっとなってきたら、③を加える。
  6. 皮で包み、焼く。
  7. 〈焼き方〉
    冷たいフライパンにごま油大1.5をひろげ、餃子を8~12ケ並べる。
  8. 強火にかけ、焼き色がついたら、水30ccを加え、ふたをする。(約1分)
  9. 水がなくなったら、フタをとり、ごま油大1をまわしかけ、焼き面がカリッとなったら出来上がり!少量ずつ焼くと失敗しにくいです。
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