本格餃子
【材料】
| 豚ひき肉 | 150g |
| キャベツ | 1/4玉 |
| 長ねぎ | 10cm |
| にら | 1/3束 |
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A(XO醤・オイスターソース・ごま油) |
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| ＸＯ醤 | 小１ |
| オイスターソース | 小１ |
| ごま油 | 大１ |
| ぎょうざの皮 | １袋 |
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〈つけだれ〉 醤油：酢=１：１ |
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【材料イメージ】
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〈下準備〉
キャベツ、長ねぎ、ニラはみじん切りにする。 - キャベツに大1/3の塩をふって15分おき、ギュッと絞って水気をとる。
- ②、長ねぎ、にらを合せる。
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〈作り方〉
ひき肉にAを加え、よく練り込む。（１分以上こねこね） - 肉が白くふわっとなってきたら、③を加える。
- 皮で包み、焼く。
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〈焼き方〉
冷たいフライパンにごま油大１.５をひろげ、餃子を８～１２ケ並べる。 - 強火にかけ、焼き色がついたら、水３０ccを加え、ふたをする。（約１分）
- 水がなくなったら、フタをとり、ごま油大１をまわしかけ、焼き面がカリッとなったら出来上がり!少量ずつ焼くと失敗しにくいです。