かきとたらの料亭鍋
【材料（２～４人分）】
| かき中袋 |
1袋 |
| たら | 2切（生でも塩たらでもOK） |
| 白菜 | 1/6株（ザク切り） |
| 水菜 | 1/5P（5cm長さに） |
| ねぎ | 1本（1cm幅の斜め切り） |
| 椎茸 | 4ケ（石づきをとる） |
| えのき茸 | 1P（石づきをとる） |
| にんじん | 飾り用適宜（花型に切る） |
| Ａ･･･（水） | 1L |
| Ａ･･･（昆布だし） | 大3 |
| 【つけだれ】 | |
| ぽん酢 | 適宜 |
| もみじおろし | 適宜 |
| 万能ねぎ（小口切り） | 適宜 |
【材料イメージ】
- かきはボウルにたっぷりの水をはり、塩大1を加え、その中でよく洗う。
- たらは半分に切る。
- 土鍋にAを沸かし、火の通りにくい順に野菜を加え、たら・かきも加える。
- 火が通ったらつけだれで食べる。
ほんのちょっとの昆布だしと、ぽん酢に加えるもみじおろしと万能ねぎでいつもの鍋が料亭風♪
みんなが集まる時にも使えるレシピです。