ハンバーグとオニオングラタンスープ

C（炒めた玉ねぎ）･･･２ケ分

C（水）･･･200ｃｃ

C（無添加コンソメスティック）･･･1/3本

食パン（６枚切）

１枚

とろけるチーズ

大４

【ハンバーグおろし玉ねぎソース】
玉ねぎ３ケを大きめのみじん切りにし、バター20gでじっくり炒める。（時間があれば、30分でも１時間でも）
※炒め玉ねぎは、ハンバーグにもスープにも使うので、いっぺんに作ります。
ボウルで合挽肉とA（塩+ナツメグ）をよく混ぜる。B（牛乳につけた生パン粉）も加え、さらにこねる。
冷ました①を1/3加える。
２等分にし成型し、よく空気を抜いて焼く。（弱火～中火で片面を焼き、色がついたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにします。※強火だと肉が縮むので注意!）
皿ににんじん、ほうれん草、ハンバーグを盛り、玉ねぎドレッシングをかける。
【付け合わせ】
★にんじん（1/2本）を5ｍｍ幅の輪切りにし、水（200ｃｃ）、砂糖（大１）、塩（ひとつまみ）、バター（5g）で柔らかくなるまで煮る。
★ほうれん草（適宜）を茹でてから、バターでさっと炒め、塩・こしょうする。
【オニオングラタンスープ】
C（炒めた玉ねぎ+水+無添加コンソメスティック）を鍋に入れ、弱火で５分煮る。
ココット皿に⑦を入れ、チーズ、耳を除いた食パンをのせ、オーブンでパンがこんがりするまで焼く