秋の豚汁
【材料】
| 豚小間切れ | 200g |
| さつま芋（中） | 1本（1cm幅の半月切り） |
| にんじん | 1/2本（半月にスライス） |
| ごぼう | 1/2本（皮ごと斜めにスライス） |
| しいたけ | 3枚（厚めのスライス） |
| 長ねぎ | 1/2本（1cm幅の小口切り） |
| こんにゃく | 1/2枚（1口大に切る） |
| 厚揚げ | 1/2枚（5mm厚さに切る） |
| 生姜 | 2かけ（スライスする） |
| えちごいちみそ（赤） | 大6～ |
| だし | 800cc |
| ごま油 | 大2 |
【材料イメージ】
- 鍋にごま油大２を熱し、ごぼう・こんにゃくを入れ、2分中火で炒める。
- 豚肉を加え、白くなるまで炒める。
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だし・さつま芋・生姜・ねぎ・にんじん・しいたけを加え沸いてから20分煮る。（弱火）
アクをとる。 - 厚揚げ・みそを加え、さらに10分煮る。