秋の明太子パスタ＆スイートパンプキン
【秋の明太子パスタ（2人分）】
| 明太子 | 山盛り大2杯分 |
| エリンギ | 1本 |
| しめじ | 1/2株 |
| しいたけ | 2枚 |
| 大葉 | 3枚（千切り） |
| パスタ | 200g |
| バター | 10g+10g |
【スイートパンプキン（ココット皿4ケ分）】
| かぼちゃ | 1/4ケ |
| 卵黄 | 1ケ |
| てんさい糖 | 大3 |
| 牛乳 | 大1～ |
| 塩 | ひとつまみ |
【材料イメージ】
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◆秋の明太子パスタ◆
エリンギは長さを半分にし、縦に4等分、しめじはほぐし、椎茸はスライスする。 - パスタを茹でる。（少ししょっぱめの茹で汁を準備）
- ①をバター10gでさっと炒める。
- 大きめのボウルに茹で上がったパスタ、③のきのこ･明太子･バターを入れよく和える。
- 皿に盛り、大葉をちらす。
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◆スイートパンプキン◆
かぼちゃは皮を適宜むき、3cm角に切り柔らかくなるまで茹でる。 - ⑥をつぶし、てんさい糖、牛乳、塩ひとつまみ、お好みでシナモン少々を加え混ぜる。
- ココット皿に入れ、表面に卵黄をぬり、180℃で5～8分焼く。（トースターでもOK）