牛肉と茄子のスタミナ味噌丼
【材料（1人分）】
| 牛肉小間切れ | 100ｇ | |
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【a】 |
味噌 | 大1 |
| みりん | 大1 | |
| なす | 1/2本 | |
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【b】 |
みりん | 大1 |
| 醤油 | 大1 | |
| 油 | 大2 | |
| ごはん | 1膳分 | |
| ねぎ（白髪ねぎ） | 10cm | |
| みょうが（小口切り） | 1/2ケ | |
| 万能ねぎ（小口切り） | 適宜 | |
【材料イメージ】
- なすは半分の長さにし、縦4等分に、皮面に切り込みを入れる。
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フライパンに油、なすを皮面にして入れ、火をつける。 - 全体がしんなりしたら、【b】に漬ける。
- 牛肉は【a】で下味をつけ、焼いていく。
- 丼にご飯を盛り、なす、牛肉をのせ、薬味をかける。
ほうば味噌好きの飛騨人にぴったりです！
秋なすの美味しさも加わった、最高のどんぶりを召し上がれ！