ほたての冷し中華
【材料（２人分）】
| ほたて（刺身用） | １Ｐ |
| きゅうり | 1/2本 |
| レタス | 4枚 |
| ミニトマト | ４ケ |
| かいわれ | 1/2Ｐ |
| 中華麺（生） | ２玉 |
| 【たれ（約２人分）】お好みでかけます。 | |
| 無添加鶏ガラスープの素 | 小４ |
| うす口醤油 | 小１ |
| 塩 | 小１弱 |
| ほたての茹で汁 | 大６ |
| みどりのラー油 | 小２ |
今回は「みどりのラー油」が決め手!
- きゅうりは千切り、レタスは一口大、トマトは半分に切る。
- ほたては300ccの湯を沸かし、塩ひとつまみとほたてを加え、すぐ火を止める。そのまま１分おいて、ざるにあげる。（※ゆで汁は捨てない。ほたてのゆで汁はたれになります!旨味アップ♪）
- ほたては半分に切る。
- 麺は袋どおりの時間で茹で、水で洗いしめる。
- たれを合わせる。
- 皿に麺、野菜、ほたてを盛り、たれをかける。