かわいい手まり寿司
【材料（4人分）】
| ＜すし飯＞ | |
| 米 | ４合 |
| すし酢 | 適宜 |
| 刺身用 | |
| サーモン | ８切 |
| 白身 | ８切 |
| いか | １Ｐ |
| えび（小） | ６尾 |
| 明太子 | １Ｐ |
| のり | 適宜 |
| 菜の花 | 彩り用 |
【材料イメージ】
- 米を炊き、すし酢を合わせ、冷ましておく。
- すし飯をかるく山盛りにした、大さじ１杯ずつをラップで包み丸める。
-
刺身をのせて、もう一度キュッと包み皿に並べる。
※生えびの場合：お鍋に水・お酢・塩を入れて火にかける。沸騰したらえびを入れ、再沸騰させザルにあげて冷ます。 - 明太子で小さめの細巻きを作る。（サーモン等を加えても良い）
-
大きめの皿に、ちりばめるように盛りつける。ところどころ、菜の花をのせ、春らしくする。
※菜の花は塩ゆでする。