旬のかきご飯と三つ葉の和え物
【かきご飯（3～4人分）】
| かき | １Ｐ | |
| しめじ | １/３Ｐ | |
| にんじん | １/５本 | |
| 三つ葉 | 少々 | |
| Ａ | 米 | ３合 |
| だし汁 | ７００ｃｃ | |
| しょうゆ | 大３ | |
【三つ葉の和え物】
| 三つ葉 | １束 |
| しめじ | ２/３Ｐ |
| えのき | １００ｇ |
| にんじん | １/３本 |
| ぽん酢 | 大２ |
【材料イメージ】
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【かきご飯】
米は洗い、10分浸水し、ざるにあける。 - かきはよく洗い、水気をきる
- しめじはほぐし、にんじんは千切りにする。
- 炊飯器に①、②、③、Ａを入れ炊く。
- 三つ葉を刻み、混ぜる。
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【三つ葉の和え物】
三つ葉は洗い、3cm幅に切りザルに入れる。 - しめじはほぐし、えのきは3cm長さに切る。にんじんは細い千切りにする。
- 塩ひとつまみを加えた湯で⑦をさっと茹で（40～50秒）、⑥のざるに、三つ葉の上に茹で汁がかかるようにあける。
- 水気をきって、ポン酢と和える。