十目豆
【材料（4～5人分）】
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 水煮大豆 | １袋 |
| 大根 | ７ｃｍ |
| 人参 | 小１本 |
|
昆布(だしをとった後のもの) |
１枚 |
| 干し椎茸 | 小６枚 |
| こんにゃく | １／２枚 |
| さつま揚げ | １枚 |
| 黒舞茸 | １Ｐ |
| 米油 | 大１ |
| 煮汁 | |
| だし汁 | ３００ｃｃ |
| 戻し汁 | ２００ｃｃ |
| しょうゆ | 大４～ |
| 本みりん | 大４～ |
【材料イメージ】
- 干し椎茸は250ccの水で戻す。
- 材料は全て1cm角のさいの目に切る。
- 大きめの鍋に油を熱し、鶏もも、大根、人参、大豆、昆布、干し椎茸、こんにゃく、舞茸、さつま揚げを順番に加え炒める。
- 煮汁を加え、沸いたらアクをとり、弱火で20分煮る。（フタを少しずらしてかぶせます）
- 常温まで冷まし、味をふくませる。