【材料（4人分）】
| 木曾美水鶏もも肉 |
１枚 |
| かぼちゃ |
１／４ケ |
| 玉ねぎ |
１ケ |
| にんじん |
１／２本 |
| しめじ |
１／２株 |
| 牛乳 |
２５０ｃｃ |
| 水 |
５００ｃｃ |
| バター |
１５ｇ＋５ｇ |
| 鶏ガラスープの素 |
大２ |
| 塩、こしょう、小麦粉 |
適宜 |
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| 手づくりルゥ（ホワイト） |
| バター |
２０ｇ |
| 小麦粉 |
大１・１／２ |
| 牛乳 |
１５０ｃｃ |
| 生クリーム |
１２５ｃｃ（１／２本） |
【材料イメージ】
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鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう・小麦粉（約大２）をまぶす。
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かぼちゃは所々皮をむき、一口大に。（煮崩れするので、少し大きくてもOK）
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玉ねぎは3cm角、にんじんは乱切りにする。
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しめじはほぐし、バター5gで炒め、薄く塩・こしょうして取り出す。
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鍋にバター15gを熱し、玉ねぎを炒めそこに①を加え炒める。
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かぼちゃ、にんじんを加え炒め、水500ccを加える。
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沸いたら牛乳250cc、鶏ガラスープの素を加え、フタをして弱火で20分煮る。
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味をみて、薄ければ塩で調整。
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小さめのフライパンにバター20gを熱し、小麦粉を加えよく炒める。（粉っぽさが完全になくなるまで）
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牛乳を5回にわけて加え、よく練りあげる。
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ルウ状になったら火を止めて、生クリームを加えさらに混ぜ、それを⑦の鍋に加え溶かし、しめじを戻す。
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最後にもう一度強火にして、とろみをつけて完成。
