さんまの中華風黒酢あんかけ
【材料（2人分）】
| さんま | ２尾 | |
| 玉ねぎ | １／２ケ | |
| ピーマン | １ケ | |
| しいたけ | ４ケ | |
| トマト | １ケ | |
| 油 | 大１ | |
| ごま油 | 大１ | |
| Ａ | 砂糖 | 大１ |
| 醤油 | 小１ | |
| ケチャップ | 大１ | |
| 黒酢 | 大２ １／２ | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 水溶き片栗粉 | 大１ | |
| ごま油 | 小１ | |
| 鶏ガラスープの素 | 小１／２ | |
【材料イメージ】
- さんまは3枚におろし、3cm長さに切る。塩を薄くふり、5分おき出てきた水分はふきとる。
- ①に片栗粉をまぶす（分量外）
- 玉ねぎは一口大の乱切り、ピーマンは乱切り、しいたけは4等分、トマトは湯ムキして大きめの乱切りにする。
- フライパンに油大1を熱し、玉ねぎ→ピーマン→しいたけを順に加え玉ねぎが透き通ったら取り出す。
- ごま油を熱し、さんまを皮面から焼き、両面こんがりしたらトマトを加え、ざっと炒める。（トマトはくずしすぎないように注意）
- ④を戻し、Ａを加え全体をよくからめる。