夏野菜たっぷりトマトカレー
【材料（4人分）】
| 駿河屋ベーコン | １／２Ｐ(８０ｇ) |
| 玉ねぎ | １ケ |
| なす | ２本 |
| ピーマン | ２ケ |
| トマト | 大１ケ |
| マッシュルーム | １Ｐ |
| オリーブ油 | 大４ |
| 水 | ４００ｃｃ |
| トマトカレールー | ２／３袋 |
【材料イメージ】
- ベーコンは1cm幅に切る。
- 玉ねぎ、なす、ピーマンは1cm角、トマトは大きめのザク切りにする。
- フライパンに①、オリーブ油を熱し、ベーコンの脂が溶けたら、玉ねぎ、なす、ピーマン、マッシュルームの順に加え炒める。
- 水、トマトを加え、フタをして１５分煮る。
- ルーを加え、さらに５分煮る。
野菜はお好みのものでオッケー！ズッキーニやとうもろこし、オクラなどもいいですね！