梅しそとんかつ
【材料（2人分）】
| 豚ロースカツ用 | ２枚 |
| 梅干し | １ケ |
| 大葉 | １袋 |
| キャベツ | １／８ケ |
| きゅうり | １本 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| 薄力粉 | 大１ |
| 卵 | １ケ |
| パン粉 | 大６ |
| 揚げ油 | 適宜 |
【材料イメージ】
- 大葉は２枚、カツ用にとっておき、残りは千切りにする。
- キャベツは千切りにし、①と一緒にして氷水にくぐらせ、水気をとる。
- きゅうりは斜めに切っておく。
- 梅はタネをはずし、包丁で叩いて、たたき梅にする。
- 豚肉は間に包丁を入れ、１枚につき梅半分としそ１枚を入れ、表面には塩・こしょうと小麦粉をふっておく。
- 溶き卵、パン粉をまぶし、１８０度でこんがりと色づくまで揚げる。
- 大きめのお皿にキャベツ・きゅうり・カツを盛り付け、お好みでおろしポン酢などでどうぞ。