フレンチステーキ
【材料（4人分）】
| ステーキ肉 | ４枚 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| バター | １０ｇ |
| フレンチソース | |
| 玉ねぎ | １／４ケ |
| イタリアンパセリ（葉） | ２０枚分 |
| 酢 | 大３ |
| オリーブ油 | 小２ |
| バター（有塩） | ５０ｇ |
| 付け合わせ | |
| じゃがいも | ２ケ |
| オリーブ油 | 大６ |
【材料イメージ】
- ステーキ肉は、両面塩・こしょうをふり、常温に30分～1時間おいておく。
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付け合わせを作る
・じゃがいもは、皮ごとラップで包み、500Wで5分加熱。
・くし形に切り、オリーブ油で素揚げする。
・塩を多めにふる。 -
ソースを作る
・玉ねぎ、パセリは細かく刻む。
・小さめのフライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。
・透き通ったら酢を加え、煮詰め、一度火を止める。
・バターを加え、溶けたら再び火をつけてフツフツにさせる。
・イタリアンパセリを加え、火を止める。 -
肉を焼く
・強火で、熱したフライパンで、お好みの焼き加減で焼く。 -
盛りつける
・大きめの皿にポテトと肉を盛りつけ、ソースをかける。