レシピ紹介

ゆず豆腐と牡蠣のあんかけ

【材料(2人分)】

かき 1袋
しめし 1/2P
長ねぎ 10cm
宮春ゆず豆腐 1丁
だし 400cc
小さじ1/4
薄口しょうゆ 大1
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2

 

【材料イメージ】

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作り方

  1. かきは洗い、小鍋に入れ酒をふりかけ、フタをして蒸す。(最初は強火。沸いたら弱火にしておとして約1分半加熱。)
  2. しめじはほぐし、長ねぎは斜めにスライスする。
  3. 豆腐は半分に切り、耐熱皿に入れ、500wで2分温める。
  4. 鍋にだし、しめじを入れ沸かし、塩・しょうゆ・みりんで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 椀に豆腐・かきを盛り、④のあんをかけ、ねぎを盛る。お好みでゆず皮をちらすと、なお美味しいです。
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