ゆず豆腐と牡蠣のあんかけ
【材料（2人分）】
| かき | １袋 |
| しめし | １／２Ｐ |
| 長ねぎ | １０ｃｍ |
| 宮春ゆず豆腐 | １丁 |
| だし | ４００ｃｃ |
| 塩 | 小さじ１／４ |
| 薄口しょうゆ | 大１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ２ |
【材料イメージ】
- かきは洗い、小鍋に入れ酒をふりかけ、フタをして蒸す。（最初は強火。沸いたら弱火にしておとして約1分半加熱。）
- しめじはほぐし、長ねぎは斜めにスライスする。
- 豆腐は半分に切り、耐熱皿に入れ、500wで2分温める。
- 鍋にだし、しめじを入れ沸かし、塩・しょうゆ・みりんで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 椀に豆腐・かきを盛り、④のあんをかけ、ねぎを盛る。お好みでゆず皮をちらすと、なお美味しいです。