西京漬けで寒の魚がうまい
【材料】
| 魚の切身 | ６枚 |
| 西京味噌 | 大８ |
| 砂糖 | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大３ |
| 粗塩 | 大１ |
【材料イメージ】
- 塩以外の調味料は合わせておく。
- 魚は両面強めの塩を振り、ざるに置き、１５分臭み抜きをする。
- 魚を洗い、キッチンペーパーで拭き取り、味噌をまぶしていく。
-
そのまま１日から５日おく。
（ぶりなどの油の多いものは長め、鮭やたらなどは２日から食べられます。） - 味噌を洗い落とし、両面焼く。
すべてはお客様のご満足のために
| 魚の切身 | ６枚 |
| 西京味噌 | 大８ |
| 砂糖 | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| みりん | 大３ |
| 粗塩 | 大１ |
お肉でも◎
豚ロース肉や、鶏ムネ肉にはにんにくを足して漬けても美味しく食べられます。
焼きかた
クッキングペーパーなどで味噌を軽くふくとります。
ホイルをよく揉んで凹凸を作りその上に敷いて焼きます。