里芋たっぷりの豚汁＆ねばり勝ちとろろご飯
豚汁【材料（4～6人分）】
| 豚小間切れ | ２００ｇ |
| 里芋 | １袋 |
| 大根 | ３ｃｍ |
| 人参 | １／３本 |
| ごぼう | １本 |
| 長ねぎ | １／２本 |
| 厚あげ | １／２枚 |
| こんにゃく | １／３枚 |
| 生姜 | １かけ（刻む） |
| だし | ８００ｃｃ |
| 味噌 | 大５～ |
| 醤油 | 大４ |
| 本みりん | 大２ |
とろろごはん【材料（3～4人分）】
| 大和芋 | １袋 |
| 卵黄 | ２個 |
| だし汁 | ２００ｃｃ |
| 薄口醤油 | 大２ |
【材料イメージ】
- 里芋は皮をむき１口大に切り、下ゆでする。（水からゆでて、沸いたらざるにあげ洗う）
- 大根はいちょう切り、人参は半月切り、ごぼうは斜め切りにする。
- 厚あげ、こんにゃくは縦半分に切り、５ｍｍ厚に切る。
- 大鍋にだしを沸かし、生姜と豚を入れる。アクをとる。（中～強火）
- 大根・人参を加え、大根がすき通ったらごぼうを加える。（弱～中火）
- ごぼうがやわらかくなったら醤油・みりん・厚あげ・こんにゃく・里芋を加え、１５分ゆっくり煮る。
- 味噌で味を整え、一度火を止める。
- 食べる直前に小口のねぎを加える。
- とろろごはんはすりおろした大和芋に全ての材料を加え、温かいご飯にかけるだけ！