かき味噌鍋
【材料（3～4人分）】
| かき | １袋 |
| 白菜 | １／８ケ |
| ねぎ | １本 |
| えのき | １袋 |
| 春菊 | １／２ケ |
| 焼き豆腐（木綿） | １／２丁 |
| あげ | １枚 |
| うどん | ２袋 |
| 卵 | 適宜 |
| だし | １Ｌ |
| えちごいち味噌 | 大４～ |
| 赤みそ | 大４ |
| 本みりん | 大４ |
| しょうゆ | 大２ |
【材料イメージ】
- 白菜はざく切り、えのきは石づきを取り、春菊は三等分に切る。
- 豆腐、あげは四等分にする。
- ねぎは3センチに切り、フライパンで焼き目をつける。
- 土鍋に出汁を沸かし、2種類の味噌とみりんを加え沸かし、うどんと卵以外で火の通りづらいものから入れて行く。（白菜、えのき、豆腐、ねぎ、春菊の茎、かき、あげ、春菊の葉の順に火の通りを見ながら加えて行くのがオススメ）
- 具材を食べてから、〆でうどんと卵2～3個を落とし、味噌煮込みうどんにする。