おいしいトマトメンチカツ
【材料（6ヶ分/3人分）】
| 合挽肉 | ３００ｇ |
| トマト | １ケ |
| 玉ねぎ | １／４ケ |
| モッツァレラチーズ | １ケ |
| ベビーリーフ | １袋 |
| バター | １０ｇ |
| Ａ（合わせておく） | |
| 卵 | １／２ケ |
| 塩 | 小さじ１／２ちょっと |
| パン粉 | 大１ |
| 牛乳 | 大３ |
| ナツメグ | １ふり |
| パン粉・小麦粉・卵・揚げ油 | 適宜 |
【材料イメージ】
- トマトは1cm厚さの輪切りを3枚とり、それ以外は粗く刻む。
- 玉ねぎはみじん切りにし、バターで粗く刻んだトマトと一緒に炒め冷ます。
- モッツァレラチーズも1cm厚さにスライスする。
- ボウルに肉を入れ、さっとこねてからAと②を入れよく混ぜる。
- 成型し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ170℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 皿にトマト、モッツァレラチーズ、メンチカツの順にのせ、ベビーリーフを添える。お好みでソースをかける。