クラムチャウダー
【材料（2人分）】
| しじみ | １Ｐ | |
| 玉ねぎ | １／４ケ | |
| セロリ | １０ｃｍ | |
| にんじん | ７ｃｍ | |
| メークイン | １ケ | |
| 牛乳 | ３００ｃｃ | |
| 鶏ガラスープ | 小１／２ | |
| Ａ | えちごいち 白みそ | 小１ |
| 塩 | ひとつまみ～ | |
| バター | １０ｇ | |
| 小麦粉 | 大１ | |
【材料イメージ】
- しじみはこすり洗いし、小鍋に入れ、水大１をふり、ふたをして蒸す。
- ふたを開いたらざるで漉し、身を取り出し刻む。（汁はとっておく）
- 玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
- セロリ、にんじん、メークインは各々角切りにする。
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。
- 続いてメークイン、セロリ、にんじんを炒め、小麦粉を加えてから牛乳と②の汁と身を加える。
- ふたをして弱火で１５分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- Ａで味をつけ、さらに５分煮てできあがり。