【材料（4人分）】
| オムカレー |
| 牛肉 |
３００ｇ |
| 玉ねぎ |
１ケ |
| 舞茸 |
１パック |
| カレールー |
１袋 |
| オリーブ油 |
大１ |
| ローレル |
１枚 |
| 塩、こしょう |
適宜 |
| 水 |
７５０ｃｃ |
| 赤ワイン |
１００ｃｃ |
| ご飯 |
４人分 |
| 卵 |
４ケ |
| ケチャップ |
適宜 |
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| パンプキンタルト |
| かぼちゃ（種・皮をぬいて） |
４００ｇ |
| 卵黄 |
２ケ |
| 生クリーム |
１００ｇ |
| きび砂糖（上白の場合は少なめに） |
７０ｇ |
| バター |
３０ｇ |
| 型 |
マリービスケット等のクッキー |
１００ｇ |
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バター |
３０ｇ |
【材料イメージ】
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[オムカレー] 牛肉は一口大に切り、舞茸をまぶしておく。（15分）
[パイ] 型用のバターを溶かし、くだいたクッキーに混ぜる。
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[オムカレー] 玉ねぎは串型に切る。
[パイ] 型に押しつけて冷蔵庫で冷やしておく。
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[オムカレー] 鍋にオリーブ油を熱し②を炒める
[パイ] かぼちゃは5mm程のスライスにしてレンジへ。（ラップをして600Wで4～5分。足りないようならもう数分かけて完全に柔らかくする）
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[オムカレー] 肉と舞茸を加え、塩・こしょうをして炒める。
[パイ] ボウルに③を移し、ポテトマッシャーでつぶす。
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[オムカレー] 色が変わったら赤ワインを加え、沸いたら水を加える。
[パイ] 熱いうちに砂糖とバターを混ぜる。
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[オムカレー] ローレルを加え、弱火で２０分、カレールーを加え、さらに２０分コトコト煮る。
[パイ] 卵黄、生クリームを足してよく混ぜ②へ流し込む。
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[オムカレー] 卵は塩少々を加え溶き、４等分にしてオムライス用に丸く焼く。
[パイ] 表面にツヤを出す場合は表面に卵をぬる。（卵黄を少しとっておくとよい）
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[オムカレー] 皿にご飯を盛り、卵をのせる。
[パイ] 170℃で15～20分焼く。（焼き色をみて取り出します）
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[オムカレー] カレーを盛りその上にケチャップで模様を描く。
[パイ] お好みで生クリームを柔らかくたてて添える。
